学校食堂和校外供餐单元要成立并严酷施行餐饮具清洗消毒操做规程、人员和洗涤消毒剂办理等清洗消毒轨制。清洗消毒过程要严酷遵照“去残→清洗→消毒→保洁”的办理流程。培训及格后上岗。洗涤剂、消毒剂要合适《食物平安国度尺度洗涤剂》(GB 14930。1—2022)和《食物平安国度尺度 消毒剂》(GB 14930。2—2025)的，专区存放并进行较着标识。

　　近日，省市场监管局结合省教育厅印发《河南省学校食堂和校外供餐单元复用餐饮具清洗消毒工做指南》，指点各地切实规范学校食堂和校外供餐单元复用餐饮具清洗消毒操做，确保复用餐饮具洁净卫生。

　　学校食堂和校外供餐单元应配齐满脚所有餐饮具清洗和冲刷的水池，采用化学消毒方式的。